まもなく「春分の日」です。

国民の祝日で、祝日に関する法律によると、
「自然をたたえ、生物をいつくしむ」ことを趣旨としています。

また昼と夜が同じ長さになる日でもあります。

春分の日をはさんだ７日間が彼岸の期間で、その中日にあたる春分の日にお墓参りをして、
先祖の供養する習慣があります。

この時期に「ぼたもち」とか「おはぎ」を食べる風習があります。
両方とも同じ食品をさしていますが、その謂れには諸説があります。

例えば、その言葉を漢字で書くと「牡丹餅」であり、「お萩」で、
その時期に咲く花にたとえているというのが、一般的のようです。

湯婆婆の家では、昔からお彼岸には、朝食代わりにジャンボサイズの牡丹餅を
いただく風習があります。
木製の塗り物の器にはみ出さんばかりの牡丹餅３個が盛りつけられ、甘党の私には
問題なく、むしろ幸せそのものに喜んでいただいてました。

餡は丁寧に小豆を漉して、ゆっくり•じっくりと煮込んだ小豆餡でした。

いまでは健康が気になる年齢になったこともあり、砂糖の代わりに、蜂蜜で甘みを
つけるようにしています。

「砂糖でなく、はちみつを使う」。これぞ正しく、出雲のぜんざいと同じ作り方で、
甘味料が気になる人にも問題もなく、美味しくたべていただけます。

「忙中閑あり」また伝統食維持のためにも、今年も頑張って「牡丹餅」を作ります。
そのためにも、今年もつやのある漉し餡作りに挑戦します。